Когато искате да разчупите рутината в кухнята си или все още сте начинаещи в готвенето, често се затруднявате с подправките. Опитвате с различни съставки, но всичко има един и същ вкус, защото винаги използвате едни и същи подправки.

Понякога, пълни с желание да експериментирате с подправките, превръщате вкусния обяд в истинско бедствие. Използването на подправки си има своите правила.

Затова трябва да следвате тези правила за използване на подправки, когато искате да създадете ново ястие.

Ако искате свеж бриз да разнообрази кухнята ви, можете да се възползвате от следните съвети.

• Домати – чесън, риган, босилек, балсамов оцет
• Сладък пипер – балсамов оцет, маслини, каперси, чесън, соев сос, джинджифил, кимион, мащерка
• Спанак, цвекло, зеле – стафиди, сусамово семе, пресен лук, чесън, копър
• Броколи – тъмно сусамово масло, смесица от горчица и майонеза, соев сос, чесън, портокал, грейпфрут
• Патладжан – пикантен сос, сусамово масло, босилек, чесън, домати, азиатски черен боб
• Копър – дафинов лист, домати, пармезан
• Аспержи– тъмно сусамово олио, каперси, лимон, копър, горчица, пармезан, соев сос
• Боб – магданоз, сусамово семе, соев сос, зехтин
• Гъби – балсамов оцет, мащерка, пресен лук, магданоз, див лук
• Моркови – къри на прах, смесица от горчица и майонеза, всякакъв вид грейпфрут
• Картофи – розмарин, чесън, кисело мляко, печен пипер, къри на прах, див лук
• Царевица – масло, чили на прах, босилек
• Краставици – сусамово семе, соев сос, захар и оцет, копър
• Зеле – соев сос, тъмно сусамово олио, джинджифил, ябълка, кимион, чесън, захар и оцет
• Артишок – чесън, риган, масло, лимон
• Червено цвекло – орехи, лимон, розмарин, ябълка, копър

1. Ризото с месо – пипер, мащерка, риган, червен пипер, бяло вино, лук, чесън
2. Зеленчуково суфле – риган, босилек, индийско орехче, лук, бял пипер
3. Гъбен сос – мащерка, риган, сметана, магданоз, бяло вино, соев сос, лук, чесън
4. Печено свинско – кимион, пипер, индийско орехче, чесън, риган
5. Телешко печено – пипер, риган, мащерка
6. Печено пиле – розмарин, сладък червен пипер, риган
7. Зеленчукова супа – индийско орехче, бяло вино, бял пипер, мащерка, копър
8. Доматен сос – захар, риган, босилек, пипер, чесън, магданоз
9. Ризото с морски дарове – вино (ако приготвяте червено ризото, използвайте червено вино, а ако приготвяте бяло ризото, използвайте бяло вино), чесън, лимон, магданоз, розмарин, зехтин
10. Пълнени чушки – магданоз, риган, кимион, чубрица, чесън, пипер
11. Риба на скара – чесън, магданоз, пипер, розмарин
12. Накълцано печено месо – пипер, риган, босилек, мащерка, индийско орехче, лук, чесън

Подбирайте подправките. Дори и да успеете да откриете правилната комбинация от подправки за себе си, те няма да ви бъдат полезни, ако са прекалено сухи и без аромат.
Затова се препоръчва да:

• Купувате подправки от пазара или да ги отглеждате сами.
• Избирате пресни подправки без изсъхнали или кафяви листа.
• Се уверите, че имат изразителен и траен аромат.
• Завийте пресните подправки в хартия и да ги съхранявайте в хладилника в пластмасови кутии.

Като използвате различни подправки, вие можете да обогатите храната си и да се научите да приготвяте ястия, в които не се слага само сол. По този начин менюто ви ще включва вкусна и здравословна храна. Бон апети!